Desde principios de los años 80, Familia Torres ha trabajado en la recuperación de variedades ancestrales para
contribuir a recuperar el patrimonio vitícola de Catalunya y buscar soluciones frente al cambio climático. De
las más de 50 variedades recuperadas a día de hoy, seis son las que acaparan la atención. Una de ellas es
forcada, variedad blanca muy aromática y de marcada acidez, con la que se elabora este monovarietal de
producción muy limitada.