Es una manzanilla fina de corte artesanal y producción limitada, criada bajo velo de flor mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras en Sanlúcar. Destaca por su perfil marcadamente fresco, punzante y salino, condicionado por la proximidad de la bodega al mar y a las brisas del Guadalquivir. Es un vino ágil, limpio y de una finura extrema, diseñado tanto para el chateo diario como para la alta gastronomía marinera.